Flokkun vermicelli matar

Það eru margs konar aðdáendur, svo sem mung baunaviftur, baunaviftur, breiðbaunaviftur, konjac viftur og fleiri sterkjuaðdáendur, svo sem sætkartöfluviftur, sætkartöfluviftur, kartöfluviftur osfrv. Viftur má skipta í þykkar, þunnt, kringlótt, flatt, ferningur og plötuform eftir opnun þeirra og mismunandi tegundir af baunum, kartöflum og sætum kartöflum er hægt að nota í samræmi við helstu innihaldsefni þeirra. Samkvæmt mismunandi kerfislögum á mismunandi svæðum heita stjórnmálamenn mismunandi nöfn, sumir eru kallaðir aðdáendur, sumir eru kallaðir vermicelli, sumir eru kallaðir kaldnúðlur, vetrarnúðlur og önnur nöfn, en í raun eru kerfislögin ekki mikið öðruvísi . Hægt er að nota baunasterkju aðra en sojabaunir til að búa til vermicelli, en mung baunasterkjuafurðir eru bestar.
Vermicelli er línuleg afurð sterkju, skipt í tvær tegundir: þurrt og blautt. Blautur vermicelli er seldur ferskur á staðnum en þurr vermicelli er neytt eftir að hafa verið vökvaður og notaður sem kaldur réttur eða súpa, sem hentar bæði kjöti og grænmeti. Viftur og núðlur hafa sama kynferðislega bragðið, en það er munur á þykkt. Fyrir Ming keisaraveldið voru þær sameiginlega nefndar núðlur. Munurinn er sá að þeir sem eru með stærra þvermál en 0,7 millimetrar eru silkiræmur, en þeir sem eru með minni þvermál eru vermicelli.