** Pearl Vermicelli ** og ** Spiral Vermicelli ** íhandsmíðaðir sætir kartöflu vermicellihafa örugglega orðið „sálarefni“ klassískra rétta eins og heitar og súrs núðlur og heitar pott núðlur vegna þeirra einstaka smekks. Mýkt þeirra, sléttleiki og sterk aðsog henta fullkomlega fyrir þungar súpusúpubasar og krydd. Eftirfarandi er skýring frá þremur þáttum: einkennandi greining, aðlögunarrökfræði og matreiðsluhæfileikar:
1. Af hverju henta þær heitum og súrum núðlum og heitum pott núðlum? **
1.. Heitar og súrar núðlur: að elta „kryddað og súr, teygjanlegt og ekki mjúkt“
Spiral áferð spíral núðla: eykur yfirborðið, tekur fljótt upp edik, kryddað olíu og beinasúpu og súr og kryddaður smekkur „springur“ í munninum;
Mýkt og and-froðuing **: Jafnvel þó að það sé í bleyti í súpu, getur það haldið hörku sinni til að forðast mýkt og hrun sem hefur áhrif á smekkinn.
2.. Heitar pott núðlur: Þarftu að vera ónæmur fyrir matreiðslu og taka upp ilm, en ekki sveppir
Þétt uppbygging perludufts getur haldið mýkt eftir að hafa rúllað í nautakjötið í 30 mínútur. Ytri lagið frásogar kryddað og kryddað og innri kjarninn heldur sætum ilm af sætu kartöflu;
Kosturinn við stutt kornform **: Forðastu langar núðlur um að pakka um kótelettur, hentug til að ausa, henta fyrir heitt pott hráefni eins og þríhyrning og öndblóð.
3.
*Almennar reglur **
1. ** neita að elda þurrar núðlur beint! **
- Leggið í köldu vatni í 2 klukkustundir ** (liggja í bleyti í volgu vatni í 30 mínútur í brýnni þörf) til að halda jafnvægi á raka innan og utan núðlanna, svo að þeir séu hálfgagnsærari og seigir eftir matreiðslu.
2. tíma- og hitastýring:
- Heitar og súrar núðlur: Sjóðið í sjóðandi vatni í ** 3 mínútur ** → Kælt vatn → Hellið heitri súpu til að örva yfirborðsspennu;
- Heitar pott núðlur: Settu í kalda súpu og eldaðu á lágum hita fyrir ** 8-10 mínútur ** til að taka upp grunninn nánar.
#### ** Tækni til að auka bragð ** **
- ** Heitar og súrar núðlur **: Bættu við skeið af hvítum ediki þegar þú eldar núðlur til að auka hörku núðlanna; Stráið steiktum baunum í lokin, skörp og sterk andstæða er ótrúlegri.
- ** Hot pott núðlur **: Taktu upp þegar það er soðið þar til hálfgagnsær, húðuðu með lag af maukuðum hvítlauk og sesamolíu áður en þú setur í pottinn til að koma í veg fyrir að festist og auka bragðið.
4.. Leiðbeiningar um forðast gryfju: Þekkja óæðri núðlur á 3 sekúndum **
Brennsluaðferð **: Purehandsmíðaðar sætar kartöflu núðlurStækkaðu í hvítan ösku eftir að hafa brennt og núðlurnar í bland við límið verða brenndar og dreypiolía.
-Bendingaraðferð **: Hágæða núðlur eru brothættar og auðvelt að brjóta þegar þær eru þurrar og óæðri núðlur eru of sterkar (geta innihaldið gelatín).
Fylgstu með súpunni eftir matreiðslu **: Súpan af góðum núðlum er svolítið gruggug (sterkja úrkoma), og súpa óæðri núðla er klístrað eða hefur undarlega lykt.
5. Skapandi framlenging: Opnaðu nýjar leiðir til að borða vermicelli **
Pearl vermicelli salat: bleyti perlu vermicelli + kóreska heita sósu + epli rif, stökkt þegar það er borðað kalt;
Steiktur krabbi með spíral vermicelli: Notaðu spíral vermicelli í stað vermicelli til að vefja krabbasósuna, sem gerir smekkinn þrívíddar meira;
Air Fryer stökkur vermicelli: Úðaðu þurrkuðu perlu vermicelli með olíu, steikið við 180 gráðu í 8 mínútur, stráið Chilidufti yfir - lágkaloríuútgáfu af „sterkum núðlum“.