Vermicelli íkveikju- og ljósgreiningaraðferð

(4) Eldkveikjuaðferð
Kveiktu á núðlunum með eldi, fylgstu með logunum, lyktuðu lyktina og auðkenndu leifarnar eftir brennslu. Almennt eru núðlur með hveiti eða öðrum lággildum fylliefnum viðkvæmt fyrir lykt af próteinbrennslu og þykkum reyk eftir brennslu. núðlur með talkúm eða núðlur án hreinsaðrar sterkju eru ekki auðvelt að brenna og leifarnar eiga auðvelt með að mynda harðar agnir. Loginn af núðlum með lími er líklegur til að framleiða brakandi hljóð og fylgja þykkum reyk. núðlur með of mikið rakainnihald eiga það til að gefa frá sér hvæsandi hljóð.
(5) Ljósgreiningaraðferð
Skoðaðu innra skipulag núðlanna með ljósi og þær sem eru með mislita bletti eru almennt óhreinar núðlur. Skipulagið er ójafnt og þeim sem eru með hvít lög er almennt bætt við hveiti. Hágæða sætkartöfluvermicelli hafa þéttar og fínar loftbólur við létt skoðun. Skurðurinn á vermicelli er snyrtilegur og sléttur, án leifa. Kraftmikil snúning getur gefið frá sér skörp hljóð og kaflinn er sléttur og skýr. Ófullnægjandi núðlum er almennt bætt við maísmjöli eða hveiti. Frumusameindir þeirra eru litlar, vatnshaldsgeta þeirra er lítil, vefir þeirra eru tiltölulega þéttir eða jafnvel harðnir, yfirborð núðlanna er ekki mjög slétt og hljóðið af því að snúa núðlunum er dauft og hluturinn er svartur.